Merluza a la Sidra

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

• 4 rodajas de merluza de 200 gramos
• 8 gambas peladas
• 8 almejas
• Harina
• Dos guindillas
• Un vaso de sidra
• ¼ litro de salsa de tomate casera
• 100 ml de fumet de pescado
• Perejil
• Ajos
• Sal
• Aceite


ELABORACIÓN:

En una cazuela amplia se pone el aceite y se doran los ajos y el perejil bien picados.
Se sazona el pescado, se pasa por harina y se le da vuelta y vuelta en la cazuela.
Se añade la salsa de tomate, el caldo de pescado, las gambas peladas, las almejas, la guindilla y la sidra. Se tapa bien y se deja hervir unos 8 minutos. Se rectifica la sal.