Pixín (rape) alangostado

INGREDIENTES (PARA 12 PERSONAS):

• Una cola de rape grande

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimentón dulce

• Papel aluminio

• Hilo

ELABORACIÓN:

Se abre a la mitad la cola del rape para quitarle la espina. Se sala y se cierra, cosiéndolo con el hilo.

Se prepara una mezcla de aceite con el pimentón dulce y se revuelve bien. Con esta mezcla se reboza el rape y se envuelve con el papel de aluminio.

Se coloca sobre una placa de horno y se introduce durante 20 minutos o algo más en función del tamaño del rape.

Se deja enfriar a temperatura ambiente, luego se mete en la nevera y una vez bien frío se corta en rodajas para servirlo. Se puede acompañar con lechuga y mayonesa.

Signos, negro, rojo

Antonio Gil Morán (León, 1959). Libertad y control son dos valores que están en la base de la abstracción cultivada por este artista. El primero viene marcado por la aplicación del color y, sobre todo, por el poderoso grafismo que a veces recorre sus obras. El segundo por las formas cuadradas o rectangulares que suelen marcar los distintos planos de la composición. De este modo, en sus

cuadros musicalidad y lirismo se armonizan a la perfección con un espíritu ordenado y constructivo.

"Signos, negro, rojo". Óleo, pigmentos y acrílico sobre lienzo. 33x41 cm.

Pastel de Verduras

INGREDIENTES (PARA 12 PERSONAS):

• ½ kg de repollo

• ¼ kg de patatas

• ¼ kg de judías verdes

• ¼ kg de zanahorias

• ¼ kg de coliflor

• ¼ kg de de guisantes

• 3 cacillos de salsa de tomate casera

• ¼ de litro de nata líquida

• 8 huevos

• Ajos

• Sal

ELABORACIÓN:

En una sartén se rehogan todas las verduras, previamente cocidas por separado, con los ajos que, posteriormente se sacarán.

Una vez rehogadas se pasan por el pasapurés y con una cuchara de madera se mezclan bien con el tomate, los huevos y la nata.

Se introducen en un molde preparado anteriormente con grasa y pan rallado y se hornea al “baño María” a fuego suave.

Cuando al introducir un cuchillo, éste sale limpio, el pastel está listo. Solo queda dejarlo enfriar para desmoldarlo posteriormente.

Daniela Zanzoni

Daniela Zanzoni (Roma, Italia, 1948). Pintora y escultora que comenzó cultivando en la década de 1990 un arte fuertemente expresivo, para luego dar paso a una obra que hizo del estudio y experimentación con la geometría su principio rector. A comienzos de 2000 dio inicio su etapa denominada de la desmaterialización, que ha desembocado en una obra basada en el desvanecimiento de materia y forma en el vacío, repleta de sugerencias y lirismo.

Sin titulo. Mixta y digital. 33x33 cm.