Verdinas con Marisco

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS):
• ½ kilo de verdinas
• ½ kilo de marisco variado (langostino, gambas, bogavante, …)
• Una cebolla
• Un tomate
• ½ pimiento verde
• Dos dientes de ajo
• ½ cucharada de pimentón dulce
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
• Una cebolla
• Un poco de tomate frito (para darle color)
• Dos pimientos de piquillo
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Vino blanco


ELABORACIÓN:
En una cacerola se ponen a estofar las verdinas con la cebolla entera, el pimiento, el tomate, el ajo entero, el perejil, media cucharada de pimentón dulce y un chorro de aceite. Conviene poner las verduras en una red porque después habrá que sacarlas. Deben de quedar tiernas.
Para hacer la salsa se pocha la cebolla picada muy fina, se añaden los pimientos de piquillo, también picados finos, el tomate frito, un vaso de vino blanco y el perejil picado.
Troceamos el marisco y lo añadimos a la salsa dejando cocer el conjunto unos diez minutos.
Por último se añade la salsa a las verdinas (no debiendo quedar muy caldosas). Se deja que se mezclen bien los sabores unos minutos.

La Obra asociada a la receta

Agüeiro (Avilés). Pintor pastelista, miembro de la Asociacion de Pastelistas Españoles (ASPAS). Aunque también pinto al óleo y a la acuarela, la tecnica del pastel es la que mas le atrae, tanto por la vivacidad de sus colores, como por la inmediatez de los resultados. En cuanto a la tematica, el paisaje y el bodegón son sus preferidos, siendo el realismo su forma de expresión. Trata de crear belleza en sus obras mediante la composicion y el cromatismo.

Sin Titulo. Pastel 58x40

Y de postre... Tarta de Manzana

INGREDIENTES (Para 6 personas)

3 manzanas

Azúcar

Mantequilla

Hojaldre

Huevo






ELABORACIÓN

Se cubre con hojaldre un molde redondo de aro desmontable de 28 cm de diámetro.

Se pincha el hojaldre varias veces y se espolvorea con azúcar y unos trocitos de mantequilla.

Se pelan y se cortan las manzanas en láminas finas.

Alternativamente se colocan capas de láminas de manzana y capas de azúcar y mantequilla, teniendo que quedar la última capa de manzana.

Se tapa con hojaldre y se pinta con huevo batido.

Se espolvorea con azúcar y mantequilla y se vuelve a pinchar varias veces.

Se introduce en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos. Se sirve tibia.