Pixín (rape) alangostado

INGREDIENTES (PARA 12 PERSONAS):

• Una cola de rape grande

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimentón dulce

• Papel aluminio

• Hilo

ELABORACIÓN:

Se abre a la mitad la cola del rape para quitarle la espina. Se sala y se cierra, cosiéndolo con el hilo.

Se prepara una mezcla de aceite con el pimentón dulce y se revuelve bien. Con esta mezcla se reboza el rape y se envuelve con el papel de aluminio.

Se coloca sobre una placa de horno y se introduce durante 20 minutos o algo más en función del tamaño del rape.

Se deja enfriar a temperatura ambiente, luego se mete en la nevera y una vez bien frío se corta en rodajas para servirlo. Se puede acompañar con lechuga y mayonesa.